冰箱行业或迎潮退时刻，谁练就了真功夫

    日前，2017年中国冰箱行业高峰论坛在北京举行。2016年中国冰箱行业表现低迷，全行业都在探讨关于冰箱行业发展的现状和趋势。2017年，低趋势仍在延续。奥维云网副总裁郭梅德在高峰论坛上拿出一组数据称，今年开年数据来看，1-4月份国内冰箱销售量为910万台，同比是-2.6%。

    虽说国内冰箱市场表现出的同质化竞争特征明显，市场也正在面临退潮时刻，但消费升级给冰箱市场带来了新的变量，也在推动家电巨头努力打造产品的差异化，退潮之中恰恰能看出到底谁才练就了新功夫。

    冰箱门背后的秘密

    国内冰箱市场的退潮正遭遇冰冻期，众厂商蓄势突围已是公认的事实。但是这个事实的背后有一组非常有意思的数据：

    根据GFK数据统计，2016年中国冰箱零售量同比下降13.5%，零售额同比下降11.2%。然而在这种情况下，多门冰箱的零售量却上涨了42%。分冰箱门类看，2016年单两门、三门、六门冰箱市场零售额均受到不同程度的挤压，其中单两门冰箱从16.1%下降到了13.8%；三门冰箱从29.9%下降到了25.9%。而十字四门冰箱和四门冰箱则均有不同幅度的增长，其中十字四门表现尤为抢眼，从原来的9.9%增加到了16.1%。

    冰箱门的背后隐藏着冰箱行业变革的秘密。表面上看，虽然只是门多门少的问题，但冰箱行业也有一个表象化的认知要知道，门越多，冰箱容量一般越大，产品也越高端。

    门如此之多，不仅仅只是为了放更多食材产品，而是为了作出区隔–不同的门所对应的区间可以采用不同的温度和湿度，也能放置不同的食材产品，防止串味，保持食材产品的新鲜鲜度、营养纯度。

    比如说，蔬菜水果对温度的要求相对较低，对蔬菜要求高湿度的保存环境要求高，所以一般放在冷藏室，但苹果、桃子、梨这类水果在成熟过程中会释放乙烯气体，会加速其他蔬菜水果成熟或腐败，所以最好单独存放需要放在高湿度箱；每逢年节必预备的冻肉，温度越低，可保存的时间越长，一般会放在冷冻室；而像牛菲力、肉蓉等高端食材不仅对温度、湿度有高要求，同时间室内的温度波动也反应敏感，便需要保存在更精致设计的空间内。水果虽然也需要湿度，但一般是贮藏在低湿度箱；苹果、桃子、梨这类水果在成熟过程中会释放乙烯气体，会加速其他蔬菜水果成熟或腐败，所以最好单独存放；熟食肉类和奶酪需要很好的密闭环境，防止与冰箱里的其他物品交叉感染或串味。

    随着人们生活水平不断提高，对吃的讲究越来越多，这些“讲究”也对冰箱的储存空间、和储存质量的需求在不断上升。正是如此中国冰箱行业正在朝着大容量、多温区方向发展，这也是目前家电行业消费升级趋势的一个重要体现。

    冰箱行业迎来拐点

    很多人以为门变多只是冰箱容量单纯变大了，或者说只要多加个几个门就行，但事实并非如此，无论是变大还是多门，其实对冰箱行业而言，这意味着巨大的变革。而且在冰箱变大的过程中，很多企业企业的技术正在吃紧，无法跟上需求。

    1、冰箱容量变大，但每升容量价格却在下降

    苏州三星电子家电研究所所长黄圣祥在中国冰箱行业高峰论坛给出了一组非常有意思的数据：

    与2015年相比，2016年冰箱的零售均价从3163元增长到3245元，平均容积从311L上升到335L。但将冰箱的平均单价除以平均容量，得出冰箱每升容量的价格却是下降的，2016年冰箱单位容积的均价却从2015年的10.2元下降到9.7元。

    单位容量价格的下降反映了目前中国冰箱行业存在的问题：维持产品利润过度依赖容量的增加，而缺乏与之相匹配的技术。或者说，目前厂商想得更多的是怎么把冰箱做大，对于在做大的同时把冰箱做好这一问题上显得办法不多。

    这种情况的直接结果就是以冰箱单位容积的利润下降。对于很多缺乏核心技术的企业而言，在行业销量下滑的情况下还遭遇利润下降，显然会是一场灾难。

    2、每一个门的背后都是保鲜制冷、保湿技术的沉淀

    如果做10个门，结果每一个门的温度和湿度都一样，无法做到区分，或者没有能够提供高保鲜效果的空间，那么多门这对于消费者来说意义不大。单纯把门做大做多、空间做大多显然不是用户真正的需求，，做大、加门之后更需要考虑到每一个门的用途，冰箱做大之后更应该考虑的是如何控制好大容量下的温度和湿度，提升保鲜效果每一个门的温度和湿度，以此来适应不同食材的贮藏环境满足消费升级下消费者的更高需求。

    这不是所有企业都可以办到的，这考验着每个企业的技术水准。以三星为例，三星一直以来是大冰箱领域的领头羊，但是，三星精致保鲜技术在大容量保鲜方面也起到了引领作用。此处必须提到的是三星的精致保鲜技术，三星精致保鲜技术通过实现大容量下的精准控温给消费者带来全新的保鲜体验。三星精致保鲜技术的引领地位与其专利优势密不可分。首先，精致保鲜技术搭载运用了无霜保湿三循环制冷系统，将冷藏室、冷冻室和宽带变温室变为三个独立的循环，让冰箱各间室独立运转，不串味、高保湿，这就为控温提供了一个良性的基础环境。此外而且，通过金属匀冷、QR匀冷两项匀冷技术和高效保温材料的采用，精致保鲜冰箱能均衡冷流，让冰箱间室在受暖空气侵袭后快速回温。而且，由智能变频压缩机和高精度传感器构成的精确控温系统能够精密感知冰箱内温度的变化并及时作出调整，做到智能恒温，巩固控温效果。。