板粟不仅是用来烧鸡，这些高逼格的玩法你试过没

肉桂栗子蛋糕

手作栗子酱

5、取一只平底锅，将栗子奶糊倒入锅中加入黄油开始翻炒，也可以加入几滴朗姆酒，炒到奶糊里的水分蒸发变成栗子蓉时就可以关火了，大功告成。

简单去掉栗子皮

材料：带壳油栗600g、鲜牛奶600ml、砂糖400g、香草豆荚1根、无盐黄油10g做法：1、用小刀在栗子顶部划一个十字，放进滚水中煮两分钟；2、捞出擦干后放进预热200℃的烤箱7分钟，取出稍微放一会，趁热就能轻松把栗子去壳去皮；3、剥好的栗子肉与牛奶、砂糖、香草豆一起放入锅中，煮到砂糖融化再继续小火煮20分钟，让栗子吸收牛奶香味；4、将香草豆捞出，把剩下的牛奶与栗子倒入搅拌机，搅打成栗子奶糊；

生栗子去壳后，内皮的绒毛会一直粘在果肉上，很难去干净，而熟栗子就要好剥得多。将栗子先煮过几分钟，再入烤箱烤熟，从划开的开口轻轻一捏，果壳果肉就会轻松分离。

材料：低筋面粉135g、糙米粉160g、栗子粉65g、砂糖145g、肉桂粉3ml、姜末3ml、泡打粉5ml、苹果一个、梨一个、蛋黄两个、枫糖浆80ml、栗子泥250g、葵花籽油185ml、淡奶油200ml做法：1、烤箱预热180℃，将蛋黄、糙米粉、面粉、砂糖、肉桂、姜末、泡打粉混合搅拌均匀；2、将苹果和梨去皮去核切小块，和葵花籽油、一半栗子泥一起加入搅拌机混合拒，然后加入上一步的面粉混合物，用刮刀搅拌到均匀顺滑，倒入烤盘入烤箱35分钟；3、准备栗子奶油，将淡奶油用打蛋器打到干性发泡，加入剩下的栗子泥搅拌均匀，涂到蛋糕表层即可，最后撒上糖霜与肉桂粉，开动吧。冷藏几个小时再吃更美味。

做法：1、将黑巧克力在锅中隔水加热到融化，和350g栗子泥、砂糖一起倒入搅拌好的蛋黄中，混合均匀；2、鲜奶油用打蛋器打到湿性发泡，与巧克力栗子泥混合均匀，放入冰箱冷藏4个小时以上；3、在杯中依次挤入栗子巧克力慕斯、栗子果泥，淋上枫糖浆，最后撒上栗子果肉碎即可。

天气一凉，满街都是烤栗子的甜香味道。除了将整颗糖炒栗子扔进嘴里大嚼的满足感之外，绵密香甜的栗子酱在嘴里化开则是另一种享受，丝丝甘香仿佛装得下整个秋天。市场上卖的栗子酱常常很甜，不如自己动手做，在厨房体味秋天的乐趣。

Tips：

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用搅拌机搅打时一定要反复多搅打几次，保证栗子蓉的口感细腻；如果喜欢口味清淡的可以将砂糖先放一半，在炒栗蓉过程中再按照口味加入剩下砂糖。

新做好的栗子酱冷藏能保存一个星期，除了直接吃的爽快，用来搭配秋日甜品最赞不过。推荐两款高颜值栗子甜品，配上一杯热咖啡，就是完美金秋下午茶。

栗子枫糖慕斯

材料：栗子泥400g、黑巧克力200g、砂糖30ml、鲜奶油250ml、蛋黄两个、枫糖浆少许、栗子果肉少许