锦华食品品牌创始人唐小明专访(2)

　　另一方面，我认为70—90后群体，其实对中华传统文化特别感兴趣，但传统因外观颜值呆板、刻旧，没有足够的魅力吸引他们持续关注，以至于让他们提不起劲头去研究甚至传承。所以我相信，通过以精美的颜值重新包装、演绎中华传统文化，以此为介质一定能吸引更多年轻一代的青睐与喜爱的。在我看来，将潮流颜值与传统美食结合到一块，可以重新焕发中华传统文化的魅力;另一方面，持续为传统文化注入新元素，能让传统文化永葆新鲜，文化传承能不断地延伸至未来，而不至于慢慢被年轻人忽视甚至是遗忘。

　　Q:花心思最多、最得意的代表作是什么?

　　唐小明：说到花费最多心血的作品，其实我们的每一款产品都花费了不少心思。无论是包装或是口味的开发，都需要经历好几年时间去构思与研发的。

　　像我们去年推出的黑松露流心奶黄月饼，最开始对于黑松露的研发是从2016年起。锦华邀请香港米其林大师乐君平利用锦华月饼进行烹饪，乐师傅率先想到了黑松露+月饼的搭配，烹制出一道惊艳美味的法国大餐。尝试过后，乐师傅甚至还大胆设想：何不尝试将黑松露融入月饼里头呢?在米其林大师的启发下，2016.2017.2018连续三年，锦华展开了对黑松露月饼的研发之旅。我们尝试过很多种方式，将黑松露融入到月饼里头，2018年推出黑松露奶黄酥月饼：香味是非常浓郁独特，但就是看不到黑松露的身影……于是我们又变着法子研究，直到2019年7月，我们才正式成功研发出一款黑松露流心奶黄月饼——一款能闻到、尝到、又能看到黑松露的月饼。

　　Q:为什么会想到与潮牌跨界合作的?

　　唐小明：前面提到我的一位搭档Keith Wong，他是亚洲青年创作平台的主席，他们会经常去世界各地参加各种艺术展览，结交到各行各业的艺术创作大师，形成了非常丰富的资源平台。锦华本身也是一个时尚潮流的品牌，所以当我们接触到这些潮流大咖的时候，我们就想是不是也可以把他们的一些IP元素加入到锦华的包装设计里面呢?因此我们就尝试主动去跟一些知名艺术创作大咖进行理念畅谈，结果也是不谋而合，达成了共识：尝试不同行业界限的潮流结合，以全新的方式展现出另一种潮流。

　　跨界时尚碰撞，打造多元艺术饼礼。有了第一次的成功之后，我们就更加乐此不彼地继续寻找更多合适的潮流品牌。对于锦华而言，像施华洛世奇、tokidoki这类国际知名品牌，不仅可以给予锦华更多新鲜有趣的创作灵感，还能帮助提升锦华整体的品牌知名度。

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　　“始于颜值，陷于文化，终于品质”，唐小明先生一直认为中华民族传统糕点不仅是充饥果腹的美味，更应该是具鉴赏深度的艺术精品及健康营养的美味佳肴。于是，他创立锦华食品：打破传统饼礼单调刻板的定向思维，融合全球尖端时尚潮流，汲取设计灵感，用独特的时尚设计、精良的味觉体验及绿色健康的优选食材，打造极致品味的时尚饼艺。

　　从“非主流”走向“主流”，再从“主流”发展到现今引路潮流。对于唐小明先生而言，以潮流时尚元素重新演绎中华民族文化，制作出具有艺术鉴赏价值的糕点饼礼，是真正推动行业发展的大事，他很乐意成为食品行业时尚潮流的领路人。

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来源： 北国网    | 作者：王新文    | 责编：华晓梅