摘要:成都市民满冰箱冻肉成甜蜜负担 冷冻超半年易变质最好别食用,“我家冰箱塞满了各种冻肉，鸡鸭猪牛羊肉都有，都快爆出来了
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保质 冷冻超半年易变质 肉类没了弹性 最好不要食用 “家里的冰箱一般分为冷冻和冷藏，都有一定的时间界限，猪肉、鸡鸭肉最好都不要超过1个月，牛羊肉不要超过两个月。”中国烹饪大师、川菜匠人徐孝洪告诉天府早报记者，肉类冷冻时间太长，脂肪和蛋白质都会脱水，口感和营养价值都会大打折扣，“肉类如果在冷冻室超过半年时间，那就变质了，最好直接丢掉。” 他还建议说，虽然同样是冷冻，但冰箱夏天的冷冻效果不如冬天，“以我的经验来看，冬天肉类冷冻的保质期可以达到半年，但夏天就只有3个月。” 那么具体如何鉴别自家的冻肉是否已经变质了呢？徐孝洪分析说，“一是看肉有没有异味，二是解冻后看肉还有没有弹性，如果手指按下去已经完全没有了弹性，那么最好不要食用了。” 在冷冻肉时最好也不要把不同种类的肉类一股脑地塞到一起，“腥味重的肉和不重的肉最好分开放置，比如鸡鸭肉和牛羊肉就不要放在一起，”徐孝洪建议说，“可以用保鲜袋分别装好后分开放置在不同的空格中。”
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