【封面人物】郝江杰：用心烹饪，让幸福在味蕾绽放(2)

　　采访中，郝江杰告诉记者，多年的餐饮经验，已经让他有了初步的想法，比如用中药材和五谷杂粮煲养生汤，用海鲜和新鲜的蔬菜煲粥，还有一些具有晋城本地特色，针对不同群体改良的老年快餐等等，只要是适合老年人，能得到他们认可的，他都会努力去尝试。

　　熟悉郝江杰的人都知道，他是个挺能折腾的人。2010年，他放弃了主厨的高薪，和朋友在晋煤合伙开了一家中餐厅，开始了自己的创业生涯。3年后，为了有更大的发展空间，他在晋城开办了自己的私人订制家宴工作室，开始了高端客户上门服务。目前，明道菜品工作室已在市区开办了3家，深受广大消费者欢迎。此外，身为晋城市餐饮住宿行业协会副秘书长的他，还是多家餐饮店的总监和顾问，很多烹饪大赛、技能大赛都能看到他作为评委的身影。

　　初秋的下午，空气中已明显有了秋的凉意。位于白水街南苑小区的晋城市幸福汇白水社区康养照护驿站院内，却是一派热火朝天的场面，开业的逐渐临近，更是让身为副总经理的郝江杰不得闲。

　　央视舞台上的“晋城味道”

　　郝江杰在《魅力中国城》录制现场拍照留念。

　　“在北京待了有一周，录完节目回来就一直在忙。”面对记者的来访，郝江杰忙不迭地解释着。谈及参与《魅力中国城》竞演的录制，郝江杰告诉记者，在城市味道环节中，他既是组织者也是参与者。身为晋城市餐饮住宿行业协会副秘书长，郝江杰接到此项任务后，就和团队一起投入到前期紧张的准备工作中。锅碗瓢盆、灶具、冰箱、晋城大葱等全部都是从晋城拉过去的，灶台和烹饪制作间也是临时搭建的。

　　郝江杰是陵川县西河底镇徐社村人，别看只有33岁，却是晋城厨界的“老前辈”了。

　　谈及此次参加央视竞演的经历，郝江杰坦言，虽然没能亲自在舞台上展示自己的烹饪水平，但传统菜肴“晋城十大碗”能登上央视的舞台，作为一名晋城本土厨师，他觉得十分荣幸。

　　“有一次，我给人家做家宴，有一道菜急需一块老干姜。可这种老干姜必须使用河南博爱的姜用古法晒制而成，当时联系了好多地方都没找到，最终还是在群里的一个好朋友那找到了。”郝江杰坦言，给大家搭建平台学习和交流，能尽自己微薄之力帮助更多的人，其实也是在帮自己。

　　从洗碗工到帮厨再到厨师、主厨，10多年的打拼生涯，也让郝江杰有了更多的想法。为了给更多的晋城同行搭建交流和学习的平台，早在多年前，他就创办了自己的第一个厨师QQ群，之后又创立了厨师微信群，如今QQ群已发展到近2000人。微信群已发展到10个群，近4000人。去年，他还创建了餐饮职业经理人联盟。每天除了自己的生意，哪个餐厅缺服务员了，哪个饭店要招聘领班，哪位客户急需厨师，谁家推出新菜系要做推广等等，只要有人来求，他总是热心相助，从不推托。