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生活報訊(記者朱莉)炎炎夏日,腹瀉、嘔吐等“食源性疾病”高發,為保障市民的食品安全,近日,哈爾濱市道裏區疾控中心的醫務人員走進社區,為市民開展了以“欲食天下鮮,安全記心間”為主題的講座,為市民講解了常見食物在冰箱裏的正確儲存時間和方法。 據道裏區疾控中心公共衛生檢測科朱科長介紹,連日來,哈爾濱持續高溫天,食物更易變質,市民因在家中飲食不當而引起腹瀉的病例十分常見。此外,很多人在冰箱儲藏食物時有不少錯誤觀念和習慣,導致家人因食用變質食品而患上腹瀉、嘔吐等“食源性疾病”。“冰箱冷藏室一般為4-6℃,可以減緩細菌滋生,但細菌仍然會緩慢生長,因此冰箱內儲存時間較長的食品最好徹底加熱後再吃。嬰幼兒食品要現吃現做,不要儲存。另外,如果冰箱塞得太滿,冷空氣無法正常迴圈,冷藏效果降低,造成食品腐敗。”朱科長説。 大家常吃的水果、麵食、魚類等如何在冰箱正確存儲?朱科長説:“香蕉、芒果這類熱帶水果要和冰箱絕緣,特別是香蕉,一旦受冷很容易變質,最好的儲存方法是放置在陰涼通風處。草莓儲存在冰箱裏不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易霉變;黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存;魚類不宜存放太久,比如鯽魚長時間冷藏容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用;麵包等澱粉類食物不宜長時間放在冰箱中冷藏,會加快其變幹變硬的速度。如果需要長時間儲存(3天以上),最好用食品袋密封後放入冷凍層,吃的時候用微波爐解凍即可。” (责任编辑：admin) |
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