摘要:南国都市报8月8日讯（记者蒙健）《海南省学校食堂食品安全监督管理办法》等文件明确规定：学校幼儿园食堂加工制作的每餐次食品成品必须留样。然而，海口市龙华区食药监局在今年组织的春季学校（幼儿园）食堂餐饮服务食品安全专项整治行动中，发现龙华区友谊
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南国都市报8月8日讯（记者 蒙健）《海南省学校食堂食品安全监督管理办法》等文件明确规定：学校幼儿园食堂加工制作的每餐次食品成品必须留样。然而，海口市龙华区食药监局在今年组织的春季学校（幼儿园）食堂餐饮服务食品安全专项整治行动中，发现龙华区友谊路金山小区西门旁的海口市龙华区友谊幼儿园未进行食品留样，而这已经是该幼儿园第三次被查出同样的问题。因违反《食品安全法》有关规定，近日，龙华区食药监局依法对该幼儿园予以处罚5000元。 据介绍，在检查工作中，龙华区食药监局执法人员发现该幼儿园食堂配餐间内的专用留样冰箱未通电使用，冰箱门敞开，冰箱内温度为室内常温，冰箱内未发现任何留存的食物样品，甚至检查当日的早餐和午餐均未留样。执法人员检查留样登记本，也未发现任何留样记录，留样冰箱成为摆设。 记者了解到，该幼儿园曾于去年5月17日和10月28日被发现同样未进行食品留样。执法人员下达过《责令改正通知书》和《当场行政处罚决定书》，并给予行政警告处罚。但园方事后仍未重视，不按要求整改。 而据相关规定：学校幼儿园食堂加工制作的每餐次食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在专用冷藏设施中存放48小时以上。每个品种留样量应不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。留样食品应由专人负责保管，专柜专锁。 相关 链接 为何要求幼儿园 必须要食品留样 为确保师生食品卫生安全，必须制定食品留样制度。为预防食物中毒等食源性疾患的发生，确保就餐幼儿的饮食安全；留样是为考察食品质量的稳定性、追溯食品及原料质量、延长食品有效期和处理质量问题提供实物依据的重要手段；是预防幼儿食品中毒的有效措施，是检验是否食物中毒的重要依据；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理。 (责任编辑：admin) |
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