探寻冰箱内部的“保湿法” 冰箱需要打造最佳“湿度空间”

冰箱作为一种保鲜工具，一直是以控制温度而见长的，但殊不知，冰箱的内部湿度其实也是非常关键的指标。配合特定的温度，冰箱内部合适的湿度能够让食物保持在最佳的储藏空间当中。

可是相比于比较容易控制的温度，冰箱的内部湿度就人的感受而言，是很难看得见摸得着的，在控制方式上也比较难实现，需要冰箱内部的技术升级和空间环境作为保障；加之不同食材所需要的湿度也不尽相同，很难有比较明确的指标——因此，消费者除了细心掌握冰箱如何保持最佳湿度的方法，最好在购买的时候直接挑选那些在湿度控制方面有明确功能的型号。

空间的分离——干湿分储空间

参考冰箱控制温度的方法——分区冷藏，湿度同样可以在多温区的空间中实现不同的湿度。家庭冰箱目前流行的趋势是“多门多温区”，三门冰箱、四门十字冰箱乃至六门抽屉式冰箱比比皆是。这不仅仅是营造更多的温区空间，使之更适合多样化的食材分区冷藏，而且在湿度控制方面也能够实现不同的“湿区”，毕竟冰箱的湿度总是伴随着温度相生的，不同温度下的湿度会有所不同。

多门多温区给冰箱控制“湿度空间”创造了可能。以海尔的玫瑰星抽屉式冰箱为例，内部设计了独立的干湿分储空间，干区湿度控制在45%左右，适合储存需要干燥环境的食材，比如各种煲汤用的干货、香肠等；并且针对干货容易串味的难题，增加了低温触媒杀菌模块，干货保鲜期限可延长5个月。当然，在内部冷藏冷冻控制上，就需要风冷循环进行技术控制了。

“门中门”的奥秘——防止湿度“跑掉”

冰箱中的湿度与食物的放置也有一定的关系，东西在冰箱里面放得太挤，就会占据过多的空间，造成湿度不均。所以，一般是存放七八分满就好，并且各类食物要有专属的存放空间，分类存放很重要，像瓜果蔬菜一类相邻放置，饮料一类的放一块。专属的空间防止冷气泄漏以及气味交叉。

那么，最容易破坏这种湿度平衡的，就是冰箱在打开的时候，存取很容易导致“破坏”已经恒定的湿度空间。最近一两年从韩系三星、LG的对开门冰箱开始兴起，“门中门”的设计非常流行，就是冰箱外门打开之后，其实里面还暗藏了另一扇门，打开“外门”就轻取门中门搁架上的饮料、酒类等等，减少内部冷气不必要的流出，不影响其他食物的存放和保鲜，从而避免因为频繁存取开启冰箱门而导致内部温度和湿度的变化，让食物在恒定的温度和湿度空间中尽可能延长保鲜期。

智能冰箱的“湿控”——湿度一目了然

与其深挖各种听起来玄奥的冷藏冷冻技术，不如直观的数据给人的感觉更爽快。消费者可能更希望知道，我家的冰箱目前各个保鲜区内的湿度是多少。跟显示保鲜温度一样，最好直接显示在冰箱面板上，就一目了然了。

这一点，随着今年以来各种带显示屏智能冰箱的出现而变得简单了起来。三星、LG以及海尔、海信纷纷推出了相似同款的智能冰箱，也叫交互式冰箱，在显示屏上面其实完全可以清楚了解目前冰箱的内部保鲜情况。像三星的品道智宴冰箱，内置了三个高清摄像头，能够捕捉每一次箱门关闭时的画面，再将这些信息直传出去。如果添加湿度传感器，直接就能监测内部的湿度是多少，显示在外部面板的显示屏上面了。

由此，还可实现很多延伸功能。利用联网等方式，用户可以远程通过手机查看冰箱内食物的保鲜情况，并决定应该购买和补充哪些食物，从而轻松地实现食物管理。