摘要:【中国食品机械设备网 本网原创】爱做饭但是怕油烟，曾让很多人对厨房望而兴叹。随着时代发展和科技进
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厨房油烟对人的身体伤害极大。调查显示，厨房环境污染已经成为身体健康的一大隐患，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，油烟中的不良气体可诱发人体肺脏组织癌变，长期吸入将增大非吸烟女性患肺癌的比例。因此，改善厨房环境问题刻不容缓，专家认为，从现代人的健康考虑，必须加强厨房油烟污染的预防与处理。 调查发现，我国农村吸油烟机普及率仍然很低，除了对油烟机消费上的顾虑，还有一个重要原因就是使用排气扇代替吸油烟机。排气扇的风量较大，高的可达50m3/min以上，而市面上普通吸油烟机的排风量平均只有15m3/min。一般来说，大吸力的烟机不一定是大风量，但大风量烟机的吸力一定大。油烟是混合在空气中的，要想将油烟排净，必须要将厨房的空气尽可能快吸净排走，因此，大吸力、大风量成为了吸油烟机最重要的性能指标。 随着农村经济水平上升、消费升级，农村厨房正在发生着翻天覆地的变化，吸油烟机越来越被大多数农村家庭接受，大风量、大吸力油烟机必然更受欢迎。然而，“超大风量”与“超低噪音”这对矛盾体总是同生共存，这将成为油烟净化设备研发新课题
除了对人体危害极大，油烟也是大气污染的一大“毒瘤”。随着绿色环保理念的深入，厨房油烟遭到口伐笔诛。据中国建筑科学研究院建环院副院长赵建平介绍，油烟中部分含氮有机物被氧化，会生成有毒一氧化氮和二氧化氮，对大气构成威胁。另外，烹饪源排放油烟中的有机气溶胶是一次有机气溶胶中最重要的组分，是大气细粒子PM1污染的重要源头。 油烟危害被熟知后，油烟机等厨房净化设备开始被纳入厨房。早期餐饮单位或家庭采用的油烟净化设备，大多没有油气分离功能，不具备净化效果，油污直排外界，这并不能缓解油烟带来的大气污染问题。随后，在物理离心原理上研发出了油烟分离净化装置，才真正有效地拦截油烟颗粒，从源头解决油烟污染。 厨房油烟危害知多少 伤身又污染 【中国食品机械设备网 本网原创】爱做饭但是怕油烟，曾让很多人对厨房望而兴叹。随着时代发展和科技进步，厨房发生着翻天覆地的变化，实现了从“家庭作坊”到中央厨房，从传统到现代化的华丽转身。与此同时，油烟问题引起重视，厨房净化设备研发让做饭远离“伤害”。 |
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