摘要:8個最實用的生活絕招 切辣椒不辣手 辣椒辣手﹐是因為辣椒中的辣椒鹼﹐刺激了手部神經﹐讓微血管擴張﹐導致皮膚發紅﹑發
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用刀切麵包﹑饅頭很容易掉渣﹐切完後渣子散落一桌﹐打掃起來很麻煩。如果用火將刀刃正反兩面烤10秒鐘﹐隨後用熱刀切麵包﹐不僅麵包會更有黏性﹐而且切再薄也不容易掉渣﹐但是小心別讓自己燙傷。 豆腐嫩嫩的好“嬌氣”﹐一不小心就碎掉﹐愁壞了很多人。做豆腐的時候﹐如果先將豆腐用淡鹽水泡一下﹐然後輕輕撈出衝涼﹐鹽使得豆腐中的蛋白質凝固﹐就不容易碎啦。或將整塊的豆腐上鍋蒸15-20分鐘﹐冷卻後切開。 切肉要遵循紋路
切辣椒不辣手 切土豆的時候﹐會發現刀和菜板上有很多白色的渾濁液體﹐這就是澱粉溶液﹐也正是炒土豆粘鍋的原因。在切好的土豆裡加點鹽攪拌一下就不會粘了。或者也可以用鹽水浸泡一會兒。土豆絲入鍋後﹐馬上加醋也可以防止粘鍋。 削山藥不癢手 切西紅柿不流汁 切洋蔥會流淚﹐是因為洋蔥會釋放出一種叫蒜苷脢的物質。可以將洋蔥對半切開後﹐先泡在涼水裡等5分鐘再切。或把洋蔥放冰箱裡冷凍10分鐘。或把洋蔥放進微波爐裡加熱30秒至45秒﹐可以有效分解引起流淚的化合物。或者切的時候嘗試用嘴呼吸﹐刺激會少一點。 剛從超市裡買回來的肉﹐軟軟的﹐一點都不好切。其實﹐祗要把肉洗淨加膜﹐放到冰箱速凍30分鐘﹐拿出來就會容易切的多。切肉遵循“橫切牛羊﹐豎切雞﹐斜切豬”的原則﹐也就是牛羊肉要逆著肉的紋理切﹐豬肉要順著纖維紋路斜切﹐雞肉和兔肉要順著纖維紋路切。
[責任編輯:李然] 削山藥的時候﹐山藥黏液滑溜溜的﹐不僅不好抓﹐而且黏液中的皂甙成分會引起刺激皮膚﹐讓你感覺紅﹑腫﹑痛﹑癢。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮。或者戴上橡膠手套﹐或在手上套個保鮮袋。或者弄完山藥用肥皂把手洗乾淨﹐然後在火上稍微烤一下﹐就能緩解刺癢了。 很多人切西紅柿﹐流了很多汁液﹐不僅不好處理﹐而且還覺得好浪費。其實﹐祗要仔細看看西紅柿的結蒂部分﹐就是那個灰色的小圈﹐在它周圍凹下去的的部位下刀﹐切出來的就不會流汁了。或者可以先將番茄放入冰箱冷凍十分鐘再切﹐也不會流汁。 煎豆腐不會碎 切麵包不掉渣 炒土豆不粘鍋 辣椒辣手﹐是因為辣椒中的辣椒鹼﹐刺激了手部神經﹐讓微血管擴張﹐導致皮膚發紅﹑發熱。這種發熱用冷水浸泡可沒用﹐因為辣椒鹼不溶于水。最簡單是戴手套。或者切完可以用酒精擦手。或者用食醋擦手。或者用肥皂好好洗洗手。 切洋蔥不流淚 (责任编辑：admin) |
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